保鮮冷庫是通過人工調(diào)控溫度、濕度、氣體環(huán)境等參數(shù)，延緩生鮮農(nóng)產(chǎn)品（果蔬、肉類、水產(chǎn)等）生理代謝和微生物繁殖，從而延長保鮮期的低溫倉儲設(shè)施。它在農(nóng)產(chǎn)品流通、食品加工、商超冷鏈等領(lǐng)域發(fā)揮著關(guān)鍵作用，是保障食材新鮮度和品質(zhì)的核心設(shè)備。

桃子、獼猴桃、櫻桃氣調(diào)冷庫、保鮮冷庫技術(shù)參數(shù)

桃子

桃在氧濃度為 2 ％～3 ％、二氧化碳濃度為3 ％～ 5 ％的氣調(diào)條件下，貯藏期可明顯延長。如果在氣調(diào)帳或氣調(diào)袋中，加人浸過飽和高錳酸鉀溶液的磚塊或沸石吸收乙烯則效果更佳。

桃子也可以采取冰窖冷藏 桃采收完后，用0 . 5～I ℃的涼水進行冷卻，用紙單果包裝放于果筐或果箱中裝人冰窖中貯藏。

獼猴桃

獼猴桃果實適宜貯藏的溫度是0℃，相對濕度為90%～95%，溫度不能低于-2℃，以免造成果實的凍害，產(chǎn)生生理失調(diào)。果實采收后要迅速預(yù)冷及時貯藏于庫中。如果不能做到這一點，可適當晚采，以避免較高氣溫對采收后果實后熟的促進作用。

櫻桃

冷藏的適宜溫度為—1～l℃ ，相對濕度為 90 ％～95 % ，在此條件，貯藏期可達 20～30 天。櫻桃在入貯前先預(yù)冷并進行采后處理和包裝后入庫貯藏。人庫后使果溫迅速降至2℃ 以下，要保證恒定低溫高濕條件。